第一財(cái)經(jīng) 作者：欒立

距離中秋節(jié)還有一個(gè)多月，但月餅市場(chǎng)的熱度已經(jīng)開(kāi)始增長(zhǎng)。今日(8月15日)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額在200億元左右，相比上年持平或略有下降，并表示今年500元以上的天價(jià)月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場(chǎng)。

記者在電商和線下渠道看到，各種月餅禮盒產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始上架銷(xiāo)售，今年的月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)兩極分化，平價(jià)月餅禮盒和高價(jià)禮盒并重。電商平臺(tái)上，標(biāo)價(jià)499元的月餅禮盒數(shù)量依然眾多，但低于100元的禮盒數(shù)量也并不在少數(shù)，特別是部分酒店、知名品牌推出了更小規(guī)格的月餅包裝，價(jià)格也在百元左右。

外界所關(guān)注的擦邊天價(jià)月餅禮盒的問(wèn)題也有好轉(zhuǎn)。2022年，國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》提出，對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。但2023年寶格麗酒店和半島酒店等部分企業(yè)曾推出超出500元的月餅禮盒，一度引發(fā)市場(chǎng)爭(zhēng)議，但今年寶格麗酒店客服表示，目前只推出一款低于500元的月餅禮盒，而半島酒店線上商城所銷(xiāo)售月餅禮盒也均低于500元。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)公布的信息顯示，今年由于中秋銷(xiāo)售周期短，因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加集中、激烈，且由于今年消費(fèi)理性回歸，預(yù)計(jì)今年中秋節(jié)月餅產(chǎn)量在30萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額200億元，與去年持平或略有下降。目前主流月餅禮盒集中在70元到220元之間，平價(jià)禮盒多在60元以下，500元以上天價(jià)月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場(chǎng)，月餅過(guò)度包裝的問(wèn)題也得到遏制，抽檢合格率為100%。

同時(shí)，月餅健康化的趨勢(shì)也更加明顯，據(jù)京東當(dāng)天發(fā)布的月餅趨勢(shì)報(bào)告稱(chēng)，56%的受訪者關(guān)注月餅原料的健康化，2023年無(wú)糖和低糖月餅銷(xiāo)售大多有20%以上的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)今年這一品類(lèi)增長(zhǎng)會(huì)更快。

值得注意的是，今年也是月餅新標(biāo)準(zhǔn)落地的第一年，2023年國(guó)家修訂發(fā)布了GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》，該標(biāo)準(zhǔn)替代GB/T 19855-2015《月餅》，于2024年4月1日正式實(shí)施。新規(guī)中規(guī)定，月餅餡料不應(yīng)使用魚(yú)翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。但記者查閱發(fā)現(xiàn)，在電商平臺(tái)上，魚(yú)翅等月餅禮盒已經(jīng)不見(jiàn)蹤影，但使用燕窩、海參等作為賣(mài)點(diǎn)的月餅禮盒仍不在少數(shù)。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)今日在解讀月餅新規(guī)時(shí)也表示，新規(guī)不提倡使用燕窩等名貴珍稀食材，也建議企業(yè)避免使用這一品類(lèi)作為命名。