-研究馬鈴薯主糧化、加工副產(chǎn)物綜合利用及在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

上海2016年2月29日電 /美通社/ -- 2016年6月21-22日，由中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)及上海博華國(guó)際展覽有限公司共同主辦的第三屆“2016世界淀粉產(chǎn)業(yè)大會(huì)”將在上海新國(guó)際博覽中心N5館會(huì)議室隆重舉行。作為會(huì)議最重要的一個(gè)組成部分，“馬鈴薯主糧化、薯類加工及食品論壇”的核心主題是討論我國(guó)幾大薯類淀粉的發(fā)展趨勢(shì)，最新產(chǎn)品應(yīng)用以及技術(shù)趨勢(shì)。

細(xì)數(shù)2015年農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，馬鈴薯絕對(duì)是主角中的主角。我國(guó)推出馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，引發(fā)了各方關(guān)注和熱議；今年6月1號(hào)，首批第一代馬鈴薯主食產(chǎn)品——30%馬鈴薯全粉饅頭在北京200多家超市銷售。緊接著，7月份，農(nóng)業(yè)部馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)試點(diǎn)項(xiàng)目推進(jìn)落實(shí)會(huì)議召開(kāi)。預(yù)計(jì)2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。有了這樣利好消息的推動(dòng)，看起來(lái)大火的馬鈴薯，2016年，將會(huì)有怎樣的表現(xiàn)？馬鈴薯主糧產(chǎn)品加工將加速發(fā)展，在此大背景下，市場(chǎng)將會(huì)發(fā)生哪些新變化？

本次論壇特別邀請(qǐng)到國(guó)際馬鈴薯亞太中心主任（前中國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司副司長(zhǎng)）盧肖平先生帶來(lái)主旨演講：他山之石可以攻玉——關(guān)于馬鈴薯主糧化問(wèn)題的討論。從世界馬鈴薯的生產(chǎn)起源與發(fā)展入題，介紹全球馬鈴薯生產(chǎn)的基本現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，分析中國(guó)馬鈴薯主糧化的可能性與可行性。

除了馬鈴薯淀粉，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)后加工室趙海主任將以“甘薯乙醇發(fā)酵技術(shù)的若干進(jìn)展”為主題發(fā)表自己的看法。近年來(lái)甘薯作為生產(chǎn)燃料乙醇的能源作物進(jìn)行了多面的研發(fā)和應(yīng)用，因此本課題的研究也將是今后一大重點(diǎn)。

就薯類淀粉總體趨勢(shì)發(fā)展?fàn)顩r而言，中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)甘薯淀粉專委會(huì)的木泰華會(huì)長(zhǎng)將發(fā)表演講，題為：薯類淀粉加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究進(jìn)展，就技術(shù)層面解讀薯類淀粉加工產(chǎn)品最新研究；泰國(guó)Kasetsart大學(xué)木薯淀粉技術(shù)研究所主任Klanarong Sriroth 教授將帶來(lái)題為“不同薯類淀粉作為新型功能性添加食材在食品領(lǐng)域的應(yīng)用及前景”，闡述淀粉特有的物理特性、化學(xué)特性、及形態(tài)特征使其能夠廣泛應(yīng)用于各種食物和非食物的制作上。如何能夠發(fā)展食品業(yè)，發(fā)明出一些健康的功能性食品，其中一個(gè)新興的概念就是：需要了解淀粉其獨(dú)有的結(jié)構(gòu)及在食品加工和人類胃腸消化中所能釋放的一些特性。

這是一次為淀粉行業(yè)再次打造的一場(chǎng)業(yè)界專業(yè)人士的年度盛宴。通過(guò)參與本次大會(huì)，與會(huì)者不僅能掌握最新的淀粉加工技術(shù)，更能在行業(yè)領(lǐng)袖的演講中獲得啟發(fā)與靈感。