“我國的肉雞產(chǎn)業(yè)正處于一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)期，特點(diǎn)就是向更加注重食品安全、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展，‘一條龍’模式恰好順應(yīng)了這一趨勢(shì)。”在由肯德基最大的雞肉供應(yīng)商福建圣農(nóng)集團(tuán)于近期舉行的一次記者會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長文杰說。

日前自去年的“雞肉門”事件后，“一條龍”模式也得到圣農(nóng)最大的單一雞肉客戶肯德基（中國）的極力支持。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，隨著食品安全越來越為消費(fèi)者所關(guān)切，這種集飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、雞肉加工等各個(gè)環(huán)節(jié)于一體的“一條龍”生產(chǎn)模式已成為先導(dǎo)我國肉雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑之一。

記者探訪“一條龍”模式生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)

肉雞飼料主要由玉米制成，因此圣農(nóng)集團(tuán)建有專用的鐵路專線用于玉米運(yùn)輸。記者所參觀的工廠引進(jìn)了全國最先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線，每班只需要3名工人即可管理全部8條生產(chǎn)線。

為探訪人們最為關(guān)心的肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的情況，記者“全副武裝”，穿上防護(hù)服、防護(hù)帽以及高筒雨靴，穿過兩道全方位噴射式消毒的消毒室，肩膀、褲子都被消毒液濕透，才得以進(jìn)入位于光澤縣的一座肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)。這一養(yǎng)殖場(chǎng)共有16棟雞舍，每棟雞舍內(nèi)放養(yǎng)近3萬只白羽肉雞，飼養(yǎng)45天即可出欄。雞舍內(nèi)的非常溫暖，地面鋪著厚達(dá)10厘米的干燥谷殼，一條條筆直的飼料、引水輸送管道縱觀整個(gè)雞舍，包括溫控、通風(fēng)、飼料以及引水等均由系統(tǒng)自動(dòng)控制，一個(gè)工人即可管理整棟雞舍的運(yùn)轉(zhuǎn)。記者參觀時(shí)，這一批肉雞剛剛長到第16天，看起來不過拳頭大小。

肉雞屠宰加工廠的門前就是閩江的源頭，從外觀很難看出這是一個(gè)屠宰場(chǎng)。進(jìn)入車間，只見里面的空間縱深足有上百米，總長度上千米的生產(chǎn)線運(yùn)轉(zhuǎn)不息，從殺雞、脫毛、去內(nèi)臟到分割、冷凍、包裝，環(huán)環(huán)相扣地機(jī)械化作業(yè)，數(shù)十名身穿粉紅色防護(hù)套裝的工人在流水線上忙碌。

記者所看到的，還只是圣農(nóng)集團(tuán)正著力建設(shè)的“一條龍”生產(chǎn)模式的一部分。據(jù)了解，這一模式旨在通過對(duì)飼料生產(chǎn)、種雞引進(jìn)、苗雞孵化、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、食品深加工、產(chǎn)品銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的整體把控，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)，最終達(dá)到保障食品安全的目的。

我國肉雞產(chǎn)業(yè)正在“轉(zhuǎn)型升級(jí)”

在參觀之后的新聞發(fā)布會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長文杰介紹說，自上世紀(jì)80年代初以來，我國肉雞產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了快速發(fā)展、穩(wěn)定增長的三個(gè)發(fā)展階段之后，目前正處于第四個(gè)發(fā)展階段之中，即“轉(zhuǎn)型升級(jí)”期。“轉(zhuǎn)型升級(jí)”期的特點(diǎn)是注重食品安全，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，而這也正是“一條龍”模式所注重的。

“在全球的肉雞產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，‘公司+農(nóng)戶’的模式都是主流，農(nóng)戶散養(yǎng)也是我國的養(yǎng)殖業(yè)傳統(tǒng)，圣農(nóng)所開創(chuàng)的‘一條龍’養(yǎng)殖加工模式是比較新的模式，也是我國肉雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)方向?！蔽慕苷f。

福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長傅光明在談到對(duì)“一條龍”模式的投入時(shí)就曾透露，集團(tuán)正在福建省南平市浦城建設(shè)一個(gè)新的“一條龍”模式的生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)總投資將達(dá)到50億元，設(shè)計(jì)年產(chǎn)量是2.5億只白羽肉雞，但如果不采用“一條龍”模式，將50億元資金全部投入肉雞養(yǎng)殖這個(gè)單一環(huán)節(jié)，每年至少可以產(chǎn)出10億只白羽肉雞。

不過，傅光明心里還算了另外一筆“賬”，這讓他相信投資于“一條龍”模式是值得的：首先，從單個(gè)最終產(chǎn)品的平均成本來看，“一條龍”模式可以使成本降低。其次，“一條龍”模式可以有效保障食品安全，質(zhì)量追隨體系非常完整，更加受到高端市場(chǎng)的青睞。他舉例說，通常情況下，雞肉收購價(jià)格隨豬肉收購價(jià)格波動(dòng)，“最近跌得很厲害”，但圣農(nóng)所生產(chǎn)的雞肉由相對(duì)固定的收購方按照成本價(jià)進(jìn)行收購，因而得以規(guī)避一些價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

“肉雞產(chǎn)業(yè)正在兩級(jí)分化，圣農(nóng)要牢牢占據(jù)高端市場(chǎng)。高端市場(chǎng)就是需要穩(wěn)定、安全、大規(guī)模的雞肉供應(yīng)。特別是在‘雞肉門’事件之后，更多的買方都傾向于選擇安全系數(shù)高、可追隨性強(qiáng)的企業(yè)所生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品。只要做到這一點(diǎn)，我們就永遠(yuǎn)不愁沒有市場(chǎng)。”傅光明說。記者 趙新星