近幾年來(lái)，整個(gè)牛初乳行業(yè)每年以超過(guò)30%的速度在增長(zhǎng)，按照正常的發(fā)展速度，未來(lái)3―5年，市場(chǎng)容量將超過(guò)100億元。在行業(yè)可喜發(fā)展的同時(shí)，為了行業(yè)更健康的成長(zhǎng)，今年4月衛(wèi)生部發(fā)布了一份規(guī)范牛初乳行業(yè)的文件，但事與愿違，文件內(nèi)容被誤讀誤解，導(dǎo)致牛初乳行業(yè)遭遇較大影響。為改變目前牛初乳產(chǎn)品被媒體誤讀、被消費(fèi)者誤解的情況，2012年12月15日， 由中國(guó)保健協(xié)會(huì)保健原材料分會(huì)等機(jī)構(gòu)決定在北京共同召開“2012中國(guó)牛初乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”，以明確文件內(nèi)涵及還原事實(shí)真相。

會(huì)上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室楊月欣主任、中國(guó)保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周邦勇、國(guó)家乳品工程技術(shù)中心主任，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長(zhǎng)劉鵬等明確解讀了衛(wèi)生部規(guī)范牛初乳行業(yè)發(fā)展的文件內(nèi)涵，明確表示，除“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳”以外，其他食品，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，如純牛初粉、牛初乳普通食品、嬰幼兒輔食、保健食品等，都可以正常生產(chǎn)、銷售和放心食用”，并不存在所謂對(duì)牛初乳的禁令。與會(huì)專家明確表示，牛初乳的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值應(yīng)給予充分肯定，國(guó)家出臺(tái)相關(guān)政策的目的，是為了引導(dǎo)和促進(jìn)牛初乳產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展。

湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授周韞珍提到：“牛初乳與人初乳相似，雖有部分差異，但在功能部分并無(wú)大的差異，牛初乳有很多的增強(qiáng)免疫的活性物質(zhì)，富含活性生長(zhǎng)因子，對(duì)人也有一定的作用，在倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)的同時(shí)，如果嬰幼兒無(wú)法從母乳和其他食物中獲得更好的抗體保護(hù)而出現(xiàn)反復(fù)疾病，不應(yīng)單純依賴大量用抗生素，導(dǎo)致嬰幼兒免疫力進(jìn)一步下降的惡性循環(huán)，適當(dāng)補(bǔ)充牛初乳這樣分泌型的天然免疫功能食物能夠提高自身免疫能力預(yù)防疫病?！?/p>

據(jù)了解，自2003年開始，由周韞珍教授帶領(lǐng)科研小組開展對(duì)牛初乳長(zhǎng)達(dá)七年多的免疫調(diào)節(jié)研究。2008年3月華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院(原同濟(jì)醫(yī)科大學(xué))營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系就牛初乳對(duì)嬰幼兒免疫調(diào)節(jié)的影響作進(jìn)一步研究，課題組以隨機(jī)抽樣方法對(duì)武漢市婦幼保健機(jī)構(gòu)健康體檢的4800例嬰幼兒的喂養(yǎng)與免疫健康狀況做了流行病學(xué)調(diào)查，研究發(fā)現(xiàn)服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。

中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建對(duì)與會(huì)者表示，“媒體確實(shí)是在我們國(guó)家食品安全推動(dòng)上，我個(gè)人始終認(rèn)為是立了大功，這幾年重大食品安全事件都是媒體披露出來(lái)的”，但同時(shí)，他也表示，從這件事情可以看出，媒體應(yīng)本著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)重事實(shí)的職業(yè)操守，“專業(yè)化能力，科學(xué)化意識(shí)要有，不僅僅滿足爆料”，不明確的情況下要向懂專業(yè)的學(xué)者專家了解情況后再做報(bào)道，政府也要助力加強(qiáng)公眾的科學(xué)普及教育。官產(chǎn)學(xué)媒大家共同溝通，一同努力為我國(guó)的食品行業(yè)健康發(fā)展盡自己的一份力。