中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)熊必琳近日在滬表示，中國(guó)食品工業(yè)已成為工業(yè)大類中的支柱產(chǎn)業(yè)之一，今年的總產(chǎn)值預(yù)計(jì)接近１０萬(wàn)億元。

在此間近日舉辦的２０１２中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，熊必琳說(shuō)，在經(jīng)濟(jì)增速放緩的背景下，中國(guó)食品工業(yè)仍保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，增速比國(guó)內(nèi)工業(yè)的平均增速高。今年前三季度，食品工業(yè)增加值在工業(yè)大類中保持最快的增速，拉動(dòng)整個(gè)工業(yè)增長(zhǎng)１．３個(gè)百分點(diǎn)。其年總產(chǎn)值已從２００６年的２萬(wàn)億元增加到２０１１年的７．８萬(wàn)億元，今年預(yù)計(jì)將接近１０萬(wàn)億元。

據(jù)分析，在這個(gè)發(fā)展態(tài)勢(shì)中，食品工業(yè)出現(xiàn)以下特征：消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)定，銷售率較高；利潤(rùn)保持增長(zhǎng)，投資增長(zhǎng)也較快，比國(guó)內(nèi)全社會(huì)投資平均增速高出１３個(gè)百分點(diǎn)；投資的資金來(lái)源八成以上為企業(yè)自籌資金。這與食品工業(yè)歷史上投資欠賬多、大型企業(yè)少、投資基數(shù)低都有關(guān)系。

但不少食品企業(yè)已經(jīng)感受到了轉(zhuǎn)型的壓力。光明食品集團(tuán)董事長(zhǎng)王宗南說(shuō)，中國(guó)食品工業(yè)快速增長(zhǎng)的時(shí)代估計(jì)很快就會(huì)“一去不復(fù)返”，未來(lái)幾年將面臨“成長(zhǎng)的煩惱”，增速將回落。食品企業(yè)迫切需要從上游開(kāi)始加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化和組織化提升，在細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品和品類創(chuàng)新，并推動(dòng)商業(yè)模式和管理模式創(chuàng)新。